Felszolgálási módok kisokosa – Hogyan kerüljön a vacsora az asztalra?

Francia típusú tálalás, avagy tálszerviz

A hagyományos esküvőkön ez a legjellemzőbb forma. Ilyenkor a felszolgáló személyzet asztalonként 1-2 tálat visz ki, amiből aztán mindenki magának szedhet annyit, amennyit szeretne.

Népszerűségét annak köszönheti, hogy elegáns és kényelmes megoldás. A vendégek kedvében is járhatsz vele, hiszen mindenki maga választhatja meg, hogy miből és mennyit szeretne enni. Hátránya, hogy sokaknak többet kíván a szeme, mint a gyomra, sok étel mehet pocsékba.

Angol típusú tálalás, avagy tányérszerviz

Esküvőkön talán ritkább megoldás, de választhattok tányérszervizt is. Ennek lényege, hogy a felszolgálók egyesével viszik ki a tányérokat az asztalokhoz, és helyezik a vendégek elé. Sok esetben elsőre csak a tervezett adag ⅔-át szolgálják fel, hogy utána még egy körben megkérdezhessék, ki szeretne még fogyasztani.

Legnagyobb előnye, hogy a vendégek a helyükön ülve, beszélgetve várják az ételt, jó eséllyel minden flottul fog menni. Miután mindenki egyesével kapja meg a vacsorát, könnyebb számon tartani az ételérzékenységben szenvedők igényeit.

Hátránya, hogy időigényes, valamint nyilvánvalóan nagyobb személyzetet igényel, mint bármelyik másik felszolgálási forma, ami az esküvői költségek növekedésével is jár.

Svédasztalos vacsora

Itthon a legnépszerűbb felszolgálási módok közé tartozik, talán magyaráznunk sem kell a fogalmat. A vendégek maguk járulhatnak egy hosszú asztalhoz, amin sorakoznak a finomságok. Jellemzően sokféle típusú étel is választható ilyenkor, hogy biztosan mindenki megtalálja a kedvére valót.

Előnye, hogy költséghatékony, hiszen megspóroljátok a felszolgáló személyzet díját. Emellett egy szépen megtervezett svédasztal szemet gyönyörködtető látvány tud lenni, akár a dekoráció részeként is megállja a helyét.

A fent már említett problémán kívül számolnotok kell azzal is, hogy itt bizony sorban kell állni az ételért. A türelmetlenebb rokonok zokon vehetik a várakozást, ráadásul nagyobb a lehetőség az káosz kialakulására is.

Látványkonyhás svédasztal

Az elmúlt években népszerűvé vált ez a megoldás, hiszen egyedi hangulatot kölcsönöz a vacsorának. A látványkonyha lehet akár grillezés, malac-vagy ökörsütés is. Az elkészült ételeket szintén svédasztalon szokás tálalni, bár egy malac esetében az is jó megoldás, ha egyenesen a sültről vághatnak maguknak a vendégek.

Vegyes felszolgálási módok

Nagyobb létszámú esküvőknél bevett megoldás a tálszerviz és a svédasztalos tálalás keveréke. Az előételeket, illetve levest személyzet szolgálja fel, majd a főételt önkiszolgáló módon veheti magához a násznép.

Könnyebbség ilyenkor, hogy az előétel elfogyasztása után a vendégeknek már nem kopog a szeme, így nyugodtabban várják a főételt. Plusz érv mellette, hogy az ízlésesen tálalt előételekkel egy kis eleganciát csempészhettek a vacsorába.

A megfelelő felszolgálási típusok kiválasztásában segítséget is kérhetsz az étteremtől vagy catering szolgáltatótól, ők biztosan profi tanácsokkal látnak majd el. Nézz is körül adatbázisunkban az esküvői szolgáltatók között, és vedd fel a kapcsolatot a választott cégekkel!